Десерты

Голубой имбирный пряник Холли | Посыпать булочки


Отметьте в этом году Рождество с красивым тортом в розовых и голубых тонах! Слои пушистого имбирного пряника покрыты шелковистой швейцарской масляной пастой и увенчаны венком из съедобных синих листьев падуба.

Мой любимый рождественский декор – это, как правило, нетрадиционные праздничные цвета. Красный и зеленый хороши (и я всегда буду любить красный тартан!), Но когда наступает декабрь, я украшаю мастерскую гирляндами из белых сосен, большими розовыми украшениями в виде глобусов, блестящими бирюзовыми сосновыми шишками и пурпурными бантами. Это счастливое место.

Пряничный торт Blue Holly

И вот результат! Этот трехслойный пряничный торт покрыт прекрасным швейцарским сливочным кремом из безе и покрыт каплей белого ганаша.

Пряничный торт Blue Holly
Чтобы сделать венок поверх торта, понадобится набор ножниц для падуба. Мне так нравятся эти инструменты, потому что вы можете образовывать прожилки из помады, когда удаляете листья! Сделайте их на день вперед. Им нужно будет высохнуть, чтобы они стали достаточно твердыми, чтобы стоять в сливочном масле поверх торта.
Пряничный торт Blue Holly

Надеюсь, вам еще не надоели капельные пирожные! Мне все еще нравится этот эффект, и я думаю, что он очень красиво смотрится на фоне розового торта. Толстая веревка из голубого сливочного крема на верхнем крае торта служит основой венка для всех этих листьев падуба!

Пряничный торт Blue Holly

Я не могла устоять перед смешением с красными, синими и розовыми шарами. Я больше не могу найти смесь, которую я использовал, доступную для покупки, но вы можете найти несколько очень похожих брызг прямо здесь (просто добавьте несколько розовых Sixlets, чтобы получить почти совпадение)!

Пряничный торт Blue Holly

Пряничный торт для тех, кто не боится имбиря! В нем используется как молотый, так и свежий имбирь, а в испеченном пироге есть темно-коричневый сахар и нотки патоки. Ярким ароматом он обязательно разбудит любые сонные зимние вкусовые рецепторы!

Пряничный торт Blue Holly

У этого торта вкус праздников – нельзя отрицать! Его смелый имбирный вкус смягчается шелковистой кремовой текстурой сливочного крема. Это прекрасное завершение любого праздничного застолья!

Пряничный торт Blue Holly

Урожайность около 12 порций

Срежьте помадные листья падуба за день до того, как собираетесь собирать торт. Им нужно время, чтобы застыть достаточно, чтобы твердо стоять на верхнем кружке глазури.

Синие листья падуба

1/2 фунта голубой помады

Плунжерные фрезы Holly fondant (ссылка в посте)

Замесите помадную массу до податливости. Раскатайте до 1/4 дюйма на столешнице, слегка присыпанной кукурузным крахмалом. Выдавите листья падуба из помады с помощью кусачков. Просушите листья на пергаментном противне на ночь.

Коржи пряники

3 стакана (360 г) универсальной муки

2 1/2 чайных ложки молотого имбиря

2 чайные ложки корицы

1/2 чайной ложки гвоздики

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1 1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1 стакан (227 г) сливочного масла, размягченного

1 стакан (210 г) коричневого сахара

2 больших яйца

1 чашка (280 г) мелассы

1 столовая ложка тертого имбиря

1 1/4 стакана (296 мл) цельного молока

Разогрейте духовку до 350F. Сбрызните три 8-дюймовых формы для выпечки кулинарным спреем на основе муки (рекомендуется Baker’s Joy) и выстелите дно пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте муку, молотый имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, разрыхлитель и пищевую соду; отложить.

В чаше электрического миксера с помощью лопастной насадки взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, около 5 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. При работающем миксере медленно добавьте патоку, а затем тертый имбирь. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.

Соскребите стенки миски. 3 раза добавить мучную смесь с молоком, соскребая со стенок миксерной чаши после каждого добавления. Начинаем и заканчиваем мукой. Смешайте до однородной массы.

Равномерно распределите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке на одной решетке вместе примерно 25-35 минут, пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой. Проверьте через 25 минут.

Выньте из духовки и дайте слоям остыть в сковороде на решетке в течение 15 минут, прежде чем выкладывать. Полностью остыть.

Швейцарский сливочный крем безе

10 яичных белков

2 стакана / 400 г сахара

1/4 чайной ложки соли

2 фунта. несоленое масло комнатной температуры

1 ст. прозрачный экстракт ванили

Розовый гель пищевой краситель

Небесно-голубой гель пищевой краситель

Смесь розового, синего и красного цветов

Поставьте кастрюлю, наполненную водой на одну треть, на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

Взбейте яичные белки, сахар и соль в большой жаропрочной миске (я предлагаю миску из нержавеющей стали). Поставьте на кипящую воду и взбивайте, пока смесь не станет горячей на ощупь и сахар не растворится (120-140 градусов на термометре для конфет).

Перелейте смесь в чашу миксера, оборудованного венчиком.

Взбивать на малой скорости 2 минуты. Увеличивайте до средне-высокого до образования жестких пиков.

Продолжайте взбивать на средней или высокой скорости, пока смесь не станет пушистой и не остынет (миксерная чаша должна быть прохладной на ощупь).

Выключите миксер и переключитесь с насадки для венчика на лопатку. Включите миксер на средне-низкий уровень и добавьте масло, по несколько кубиков за раз, взбивая, пока оно не смешается, перед следующим добавлением. При добавлении сливочного масла смесь сдувается – не волнуйтесь! Просто продолжайте добавлять все масло. Когда будут добавлены последние сливки, взбить на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.

Перелейте 1 1/3 стакана глазури в миску; накрыть влажным полотенцем. Перелейте примерно 2/3 оставшейся глазури в миску. Добавьте розовый пищевой краситель и перемешайте до однородного розового цвета. Накройте влажным полотенцем до использования. Подкрасьте оставшуюся часть глазури несколькими мазками пищевого красителя синего цвета до получения светло-голубого цвета. Переложите синюю глазурь в кондитерский мешок с большим открытым наконечником в виде звездочки. Отложите в сторону.

Выложите корж на сервировочную тарелку или подставку. Наполните каждый корж примерно на 2/3 стакана белой глазури. Нанесите тонкий слой розовой глазури на внешнюю сторону торта; охладить до твердого состояния. Нанесите второй более толстый слой розовой глазури на внешнюю сторону торта как можно равномернее (рекомендуется использовать средство для разглаживания торта или скребок). Охладите до образования твердого состояния. Тем временем сделайте капельку белого ганаша.

Капельный белый ганаш

12 унций. Ярко-белые конфеты тающие вафли

1/2 стакана жирных сливок

Поместите тающие вафли и жирные сливки в миску, подходящую для микроволновой печи. Нагрейте смесь на 100% мощности в течение 1 минуты. Дайте постоять 1 минуту и ​​взбейте до однородного блеска. Дайте остыть, пока он не станет чуть теплым, но все же станет текучим.

Когда пирог остынет, вылейте ганаш в центр верхней части торта, позволяя излишкам стечь по сторонам торта (возможно, вам не придется использовать весь ганаш). Поставьте в холодильник примерно на 20 минут.

Когда пирог остынет, оберните толстую волнистую веревку из голубой глазури вокруг верхнего края торта. Сразу же добавьте немного смеси для опрыскивания. Расположите листья падуба в глазури по всему верхнему краю торта, создав венок из синего падуба. Если хотите, добавьте больше брызг.

Подавать кусочки торта комнатной температуры.


ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - поделитесь ссылкой на НАШ сайт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать − четырнадцать =