Десерты

Клубничный чизкейк в шоколаде | Посыпать булочки


Клубничное пюре придает этому чизкейку без выпечки розовый румянец и аромат спелых ягод. Свежая цельная клубника покрывает верх, а густая морось шоколада делает этот десерт достойным своего названия.

Клубничный чизкейк в шоколаде

Я избавился от своей привычки к утренним смузи, которую временно заменила запеченная овсянка, которой я сейчас помешан. Я не могу это объяснить, но этот овес сейчас помогает мне жить моей лучшей жизнью. Итак, большая сумка замороженной клубники, которую я использую для смузи, болталась в моем морозильнике без всякой цели, кроме как мешать мне, когда я ищу что-то еще.

Потом я вспомнил, что впереди романтический праздник, и клубничный десерт будет своевременным для тех, кто планирует заранее. Я решил разморозить эти ягоды и сделать пюре для особого десерта ко Дню святого Валентина (хотя для его приготовления не нужен особый повод!).

Клубничный чизкейк в шоколаде

Крошки шоколадного печенья, смешанные с топленым маслом, образуют основу, на которой строится чизкейк. Выдавите смесь в форму с пружинной формой и на 1 дюйм вверх по стороне, но не беспокойтесь о том, чтобы получилось идеально. Неровный край корочки придает этому пирогу деревенский вид и сэкономит время на приготовление. Корка – это единственная запекаемая часть этого рецепта, и ее нужно застыть всего за 10 минут.

Пышная начинка состоит из святой троицы сливочных ингредиентов: сливочного сыра, сметаны и взбитых сливок. Клубничное пюре придает всему этому крему яркий ягодный аромат и светло-розовый оттенок.

Клубничный чизкейк в шоколаде

Чизкейк остыл на ночь, пока я считал подходящей начинкой. Поскольку клубника в шоколаде – практически талисман Дня святого Валентина (прости, Купидон!), Я получил свой ответ и добавил свежую клубнику в свой список покупок.

Ягоды в шляпках, расположенные острием к небу, под прямым углом выглядят почти как клубничный горный хребет. Как французский фруктовый пирог, я смазал их клубничным вареньем, которое придало ягодам дополнительную сладость и блеск.

Клубничный чизкейк в шоколаде

Шоколад это щедро сверху сбрызнуть ягоды. Конечно, это рай для свежей клубники, но он также хорошо сочетается с рассыпчатой ​​корочкой печенья.

Клубничный чизкейк в шоколаде

Клубничное добра в шоколаде прямо здесь!

Клубничный чизкейк в шоколаде

Я не удержался от присыпания сверху сахарной пудры. Это совершенно не нужно, но мне нравится снежный вид.

Клубничный чизкейк в шоколаде

Этот легкий и пушистый чизкейк – полная противоположность плотному чизкейку New York. Это почти как мусс, и когда вы кладете на тарелку ломтик, он слегка колеблется, почти как паннакотта.

Он очень мягкий, а сметана придает ему пикантный вкус. Это был бы особенный десерт на День святого Валентина, но вкусы шоколада и клубники вечнозеленые. Этим тортом стоит наслаждаться круглый год!

Клубничный чизкейк в шоколаде (Без выпечки)
Урожайность 8-10 порций

1 1/4 стакана (150 г) крошек шоколадного печенья
1/4 стакана (57 г) несоленого сливочного масла, топленого
16 унций. замороженная клубника, размороженная
16 унций. (2 упаковки) сливочный сыр комнатной температуры
1 стакан (230 г) сметаны
1 стакан (200 г) сахарного песка
2 конверта (0,25 унции каждый) порошкообразного желатина без добавок
1/2 стакана холодной воды
1 стакан (240 мл) жирных сливок, взбитых до мягких пиков
24 свежей клубники
1/3 стакана (113 г) клубничного варенья
4 унции. полусладкий шоколад, мелко нарезанный
1 столовая ложка растительного масла

Разогрейте духовку до 350F. Нанесите на 9-дюймовую пружинную форму кулинарный спрей.

Смешайте крошки шоколадного печенья и топленое масло в небольшой миске. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть крошки маслом. Вылейте в форму пружинной формы и прижмите ее ко дну и на 1/2 – 1 дюйм вверх по стенкам. Выпекать 10 минут, чтобы корочка застыла. Полностью остудить на решетке.

Измельчите размороженную клубнику в кухонном комбайне, блендере или погружном блендере до тех пор, пока не останутся комочки фруктов. Отложите в сторону.

В большой емкости электрического миксера с насадкой для взбивания смешайте сливочный сыр, сметану и сахар. Хорошо взбить до кремообразной консистенции без комков. Влейте клубничное пюре и снова перемешайте. Пока вы готовите желатиновую смесь, дайте миксеру поработать на низкой скорости.

В маленькой кастрюле посыпьте порошкообразный желатин холодной водой. Дайте постоять до полного впитывания, около 2 минут. Поставьте на средний или слабый огонь и готовьте, пока желатин не станет жидким. При работающем миксере тонкой струйкой влейте желатин в сливочно-сырную смесь. Добавьте взбитые сливки (этот шаг может занять некоторое время, и если останутся комки, разогнать их, слегка взбив смесь венчиком). Вылейте тесто в корку и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 3 часа или на ночь. Чтобы вытащить из формы, слегка проведите острием ножа по верхнему краю чизкейка; Ослабьте пружинный воротник и позвольте пирогу естественным образом отделиться от воротника, пока вы медленно ослабляете его со всех сторон торта.

Вымойте, высушите и накройте свежую клубнику. Сверху выложить ягоды срезанной стороной вниз. Поместите консервы в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте в микроволновой печи на 100% мощности, пока она не растает, примерно 30 секунд. Дать немного остыть. Варенье должно быть жидким и жидким. Смажьте ягоды консервами кисточкой для кондитерских изделий и вылейте оставшуюся консервирующую жидкость по центру торта.

Поместите измельченный шоколад в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 100% мощности с 30-секундными интервалами, пока шоколад не станет однородным. Сразу же добавьте в шоколад растительное масло (вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом) и перемешать до однородного состояния. Перелейте расплавленную смесь в кондитерский мешок с надрезанным концом или в мешок на молнии с надрезанным углом. Сбрызните клубнику шоколадом толстыми лентами, чтобы он упал на вершины и трещины свежей ягодной посыпки.

Охладите до готовности к подаче. Чтобы нарезать, используйте очень острый нож повара, чтобы разрезать ягоды и шоколад сверху. Храните остатки в полиэтиленовой пленке в холодильнике.

ссылка на сайт
Клубничный чизкейк в шоколаде

От
Хизер Бэрд

Опубликовано:

Четверг, 28 января 2021 г.Рецепт клубничного чизкейка в шоколаде


ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - поделитесь ссылкой на НАШ сайт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать − 5 =