На скорую руку

Легкие веганские ванильные кексы (без глютена)


Веганский ванильный кекс с глазурью из сливочного крема и посыпкой, вид сбоку

То, что начиналось как поиски идеального веганского пирога без глютена, превратилось в создание самого лучшего идеально ванильный кекс, на который мы положили вкусовые рецепторы. Друзья, эти веган Обязательно попробуйте ванильные кексы: 1 миска, 10 ингредиентов, естественно подслащенный, и не содержит глютен. Покажем, как это делается!

Миндальная мука, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, ваниль, миндальное молоко, яблочное пюре, масло авокадо, кленовый сироп, разрыхлитель и соль.

Веганские ванильные кексы без глютена

Эти кексы начинаются со смешивания влажных ингредиентов. Миндальное молоко заменяет молочное молоко, яблочное пюре заменяет яйца, а масло авокадо удерживает влагу.

Кленовый сироп добавляет сладости, и мы добавили большое количество экстракта ванили для БОЛЬШОГО аромата ванили.

Чаша с веганским ванильным тестом для кексов без глютена

Затем в ту же миску добавляются сухие ингредиенты, сводя к минимуму беспорядок!

Смесь муки без глютена – ключ к созданию идеальной текстуры кекса. Миндальная мука пахнет как торт и придает ей текстуру мякиша. Картофельный крахмал делает их легкими и пушистыми. А кукурузный крахмал добавляет структуру.

Для закваски мы добавили разрыхлитель, а для большего аромата добавили морскую соль.

Налейте веганское ванильное тесто для кексов в форму для маффинов, выложенную пергаментом.

После запекания и охлаждения они готовы к употреблению! Они восхитительны сами по себе или покрыты вашей любимой глазурью, например, нашей классической глазурью из сливочного крема, глазурью с веганским шоколадным ганашем, шоколадной глазурью с финиками или взбитыми сливками из кокоса.

Поднос с ванильными кексами, половина из которых матовая

Надеемся, вам понравятся эти кексы! Они:

Пушистый
С добавлением ванили
Совершенно сладкий
Легко
Так вкусно
& Как настоящая вещь!

Они идеально подходят для дней рождения, юбилеев, праздников или в любое время, когда вы жаждете сладкого!

Ванильные кексы с глазурью и посыпкой

Другие рецепты веганских кексов

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Частично съеденный пушистый веганский ванильный кекс

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Порции 12 (Кексы)

Курс Десерт

Кухня Без глютена, веганский

Подходит для морозильной камеры 1 месяц (незамороженный)

Это держится? 3 дня

Кексы

  • 1/4 чашка несладкое молоко без молока (мы использовали миндальное молоко)
  • 1/2 чашка несладкое яблочное пюре
  • 1/4 чашка масло авокадо (или другое нейтральное масло)
  • 1/2 чашка кленовый сироп
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 2 чашки Миндальная мука (Ближайший субстрат – это мука из кешью или смесь кокосовой муки и смеси GF, но мы не тестировали это таким образом и не можем обещать хороших результатов!)
  • 3/4 чашка картофельный крахмал* (не картофельная мука)
  • 1/3 чашка кукурузный крахмал*
  • 2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка морская соль
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и выстелите форму для кексов стандартного размера с вкладышами для кексов (мы предпочитаем эти). Подложки для кексов предпочтительнее смазывать форму, потому что они предотвращают слишком сильное потемнение сторон и улучшают результат. Но в крайнем случае, вместо этого слегка смажьте.
  • В большую миску для смешивания добавьте молоко без молока, яблочное пюре, масло авокадо, кленовый сироп и ванильный экстракт и взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте миндальную муку, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, разрыхлитель и морскую соль и снова взбивайте, пока все хорошо, и не останется комков. Текстура должна быть плотной и похожей на тесто для кукурузного хлеба (см. Фото). Если слишком густой, добавьте немного молока без молока. Если слишком жидкий, добавьте еще немного миндальной муки.

  • Равномерно распределите тесто по вкладышам для кексов, заполнив их на 3/4. По рецепту получается 12 кексов.

  • Выпекайте на центральной решетке 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, они станут золотисто-коричневыми по краям, верхушки кажутся сухими, и они немного отскакивают при прикосновении или нажатии (вместо того, чтобы сдуть ). Эти кексы лучше слегка пережарить, чем недо, чтобы они не стали липкими.

  • Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы дать полностью остыть.

  • После охлаждения можно добавить глазурь по выбору. Эти слегка сладкие кексы прекрасно сочетаются с более сладкой глазурью, такой как наша классическая глазурь из сливочного крема, глазурь из веганского шоколадного ганаша или шоколадная глазурь с финиками. Для более легкого варианта попробуйте слегка подслащенные взбитые сливки из кокоса и свежие ягоды.
  • Лучше всего употреблять в течение первых 24-48 часов после выпечки. Храните остатки при комнатной температуре 1-2 дня в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте незамороженные кексы на срок до 1 месяца.

* Мы не тестировали другие крахмалы, но вместо картофельного крахмала может работать смесь кокосовой муки и крахмала аррорута. Или, возможно, овсяную муку.
* Вместо кукурузного крахмала может работать маранта.
* Пищевая ценность – это приблизительная оценка без замораживания.

Обслуживание: 1 кекс Калорий: 243 Углеводы: 27,1 грамм Белки: 3.9 грамм Толстый: 14 грамм Насыщенный жир: 1.2 грамм Полиненасыщенные жиры: 2,9 грамм Мононенасыщенные жиры: 9.2 грамм Транс-жиры: 0 грамм Холестерин: 0 мг Натрий: 284 мг Калий: 183 мг Волокно: 2.2 грамм Сахар: 9.9 грамм Витамин А: 3.8 IU Витамин С: 0,1 мг Кальций: 116 мг Утюг: 0,8 мг




ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - поделитесь ссылкой на НАШ сайт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × пять =